עוגיות קפה קרמל

כולם צריכים קפה כדי להישאר ערים בימים אלה. הכנו את עוגיות הקפה קרמל. הוא משלב שתיית קפה ואכילת עוגיה לכדי חטיף אחד. המרירות הקלה של הקפה פועלת עם הריח העשיר והמתקתק של קרמל. זה נותן לך הרגשה של אנרגיה וסיפוק מתוק. זהו חטיף טוב לעובדי משרד בהפסקה, לנהגים-למרחקים ארוכים או לסטודנטים הלומדים מאוחר בלילה. אפשר למכור אותו ליד הקופה בחנות נוחות. זה הולך טוב מאוד עם משקאות קפה. טעם הקפה אינו מגיע משמני טעם. אנו משתמשים בשני סוגים של מרכיבי קפה אמיתיים. האחת היא אבקת קפה. אנחנו מוסיפים 1.5% של אבקת קפה קולומביאני קלוי עמוק. הוא טחון עדין מאוד. הוא נותן טעם עמוק ומריר של בסיס קפה. כמות זו גורמת לטעם הקפה ברור, אך הוא אינו חמצמץ.

המרכיב השני הוא חתיכות קרמל. אנו מוסיפים 5% מחתיכות קרמל עמידות-חום. אלו פיסות קרמל קשה. הם נשארים כמו חתיכות גם לאחר האפייה. הם נותנים ריח מתוק וקרמלי ותחושה פריכה. פיסות הקרמל מתרככות מעט בחימום. הם יוצרים נקודות קטנות ומתוקות בתוך העוגייה. זו הפתעה נחמדה כשאתה נושך אחד. בבצק העוגיות יש גם מעט סוכר חום. זה מוסיף עוד טעם קרמל. לעוגיות הקפה קרמל יש מרקם פירורי. אבל כשנוגסים חתיכת קרמל, מקבלים קראנץ' קשה. השינוי הזה במרקם מעניין. טעם הקפה בא במקום הראשון, עם המרירות שלו. טעם הקרמל המתוק בא אחריו. ריח הקפה נשאר בפה שלך. לא עשינו את זה מתוק מדי. אנחנו רוצים שטעם הקפה יהיה הכוכב הראשי. זה כמו עוגיה שאתה יכול לשתות.

כמות הקפאין היא כ-40 עד 50 מיליגרם ל-100 גרם. זה בערך חצי כוס קפה נמס. אם הלקוח שלך מכין חטיפים לילדים, המידע הזה חשוב. חתיכות הקרמל בגודל של 1 עד 3 מילימטרים. הם מפוזרים בצורה אחידה בבצק. אף אחד לא מקבל עוגיה בלי קרמל. אנו ממליצים על צורה מלבנית. אורכו יכול להיות 60 מילימטרים ורוחבו 30 מילימטרים. זה נראה כמו עוגיית אצבע. זה טוב לטבילה בקפה. בבית קפה אפשר למכור אותו עם קפה אמריקאי כסט. אפשר גם לכתוש ולהניח על גבי לאטה. חיי המדף הם 9 חודשים. חתיכות הקרמל יכולות לספוג לחות ולהיות רכות. החבילה חייבת לאטום היטב. ניתן לשנות את קליית הקפה. צלי בינוני הוא חמוץ יותר, וצלי כהה הוא מר יותר. ניתן לשנות גם את כמות הקרמל, אבל יותר מדי יסתיר את טעם הקפה.