קפה עוגיות פקאן

אגוזי פקאן וקפה הם זוג טבעי בדרום אמריקה. הכנו את עוגיות הקפה פקאן כדי להביא את השילוב הקלאסי הזה ללקוחות שלך. העוגייה מתחילה באבקת קפה-קלויה עמוקה. לאחר מכן נוסיף חתיכות פקאן קלויות. כשאתה אוכל אותו, אתה קודם כל טועם את המרירות הקלה של הקפה. לאחר מכן, מגיע השמן העשיר והאגוזי מהפקאן. לבסוף, הגימור החמאתי משאיר טעם לוואי חלק. אגוזי פקאן מתוקים ושמנוניים יותר מאגוזי מלך רגילים. בשילוב עם המרירות של הקפה, הטעמים נבנים בשכבות. זוהי בחירה מצוינת עבור בתי קפה מיוחדים או כמתנה בסגנון אמריקאי וינטג'.

אגוזי פקאן אינם זולים, אבל אנחנו לא חוסכים כסף על מרכיב זה. על כל קילוגרם בצק נוסיף 12% חתיכות פקאן אמריקאי. החתיכות בגודל 3 עד 5 מילימטרים. הם מפוזרים באופן שווה. אם תשברו את העוגיה, תראו חתיכות פקאן בכל ביס. לפני הערבוב, אנו קולים את הפקאנים בטמפרטורה נמוכה למשך 15 דקות. שלב זה מוציא את הארומה שלהם ושומר אותם פריכים. הקפה מגיע מ-1.8% אבקת קפה קולומביאני טחון טרי. הוא טחון עדין מאוד, עובר דרך מסך 100 mesh. אין חתיכות גסות, רק טעם קפה טהור. צוות המחקר והפיתוח שלנו דאג שהקפה והפקאן עובדים יחד.

הקפה עוגיות פקאןבעלי מרקם פירורי מכ-18% חמאה. אבל חתיכות הפקאן נותנות התנגדות ברורה כשאתה נושך. אתה מקבל קראנץ' מספק. המרקם הזה הופך את העוגיה לקלה לזכור. המתיקות היא ברמה בינונית נמוכה. אנו משתמשים ב-15% פחות סוכר מהעוגיות המתוקות הרגילות שלנו. זה מאפשר לטעמי הקפה והפקאן להוביל. טעם לוואי אגוזי, לא חמוץ או שמנוני. אתה יכול להגדיל את תכולת הפקאן ל-15% עבור גרסת מתנה פרימיום, אבל העלות תעלה. אנו משתמשים בפקאנים אמריקאים כסטנדרט. שימוש באגוזי מלך מקומיים יוזיל את העלות אך ישנה את הטעם. ניתן להחליף את אבקת הקפה לתערובת איטלקית או ל-Yirgacheffe אתיופי. רמת החומציות תשתנה. אנו מציעים עוגיה עגולה ברוחב 55 מילימטר ובעובי 7 מילימטר. גודל זה מבטיח שבכל ביס יהיו חתיכות פקאן. חיי המדף הם 8 חודשים. בפקאנים יש הרבה שמן והוא יכול להתקלקל בקלות. על האריזה להיות בולם חמצן ולהשתמש בשקית נייר אלומיניום.