האם ניתן לאחסן לחם בטמפרטורת -חדר במקרר?

לחם לא צריך להיות בקירור. הסיבה לכך היא שטווח הטמפרטורות של 0-4 מעלות למעשה מאיץ את תהליך ההתיישנות; יתר על כן, הלחות הגבוהה בתוך תא הקירור של המקרר יוצרת סביבה שבה עובש יכול להתפתח בקלות. לעומת זאת, אחסון לחם בטמפרטורת החדר עוזר לו לשמור על מרקם מעולה.

להלן מספר שיטות לאחסון לחם בטמפרטורת החדר:

אחסון שקיות נייר: לזנים כגון באגטים, כיכרות בסגנון אירופאי-כפריים ובייגלה-הדלים בסוכר ושומן וכוללים קרום פריך-מצא מקום נקי, יבש ומאוורר היטב-, ולאחר מכן הנח את הלחם בתוך שקית נייר. שקיות נייר מציעות יכולת נשימה מעולה, המאפשרת לקרום הלחם להישאר פריך.

עטיפה במגבות נייר: אם אין לכם שקית נייר, אפשר לעטוף בעדינות את הלחם במגבות נייר מטבח נקיות ולאחסן אותו בטמפרטורת החדר. עם זאת, בשום פנים ואופן אסור לאטום את הלחם בתוך שקית ניילון; פעולה זו לוכדת לחות, גורמת לקרום להיות רטוב ולהרוס לחלוטין את המרקם.

בנוסף, חשוב לשים לב לחיי המדף של הלחם. באופן כללי, לחם המאוחסן בטמפרטורת החדר עדיף לצרוך תוך 2 עד 3 ימים כדי להבטיח טעם ומרקם מיטביים.