כיצד יש לאחסן לחם בטמפרטורת החדר?

המפתח לאחסון לחם בטמפרטורת החדר טמון באיטום הדוק, הרחקתו מאור ולחות, והימנעות מטמפרטורות גבוהות, על מנת לעכב את נסיגה של עמילן ולמנוע צמיחת עובש.

אחסון אטום: עטפו את הלחם במלואו באמצעות שקית מזון, מיכל מזון או נייר אלומיניום כדי למנוע איבוד לחות וספיגת ריחות אחרים.

אחסן במקום קריר ויבש: שמור בסביבה עם טמפרטורה בין 18 מעלות ל-25 מעלות, הרחק מאור שמש ישיר, כיריים או אזורים לחים.

הימנעו מאיטום ממושך בשקיות ניילון: ללחמים פריכים כמו באגטים, מומלץ לעטוף אותם בשקיות נייר או בשקיות כותנה/פשתן לשמירה על פריכות הקרום.

אין לקרר: הקירור מאיץ את הרטרוגרדציה של העמילן, וגורם ללחם להתייבש ולהתקשות במהירות; גם לאחר חימום חוזר, קשה לשחזר את המרקם הרך המקורי שלו.