Run Cookies יוגורט רגיל

כבר מזמן חקרנו שילוב של יוגורט עם עוגיות. התוצאה היא ריצת עוגיות יוגורט רגילות אלה. הטעם החמוץ טבעי וחלק. אנו לא משתמשים בחומרי חומצה מלאכותיים כגון חומצת לימון. במקום זאת, אנו משתמשים באבקת חלב מותסס מיובאת.
אבקה זו מיוצרת באמצעות תרבות דנית ומכילה חומציות טבעית יחד עם תרכובות ארומטיות עשירות מותססות. תכולת חומצת החלב היא 0.8 גרם ל-100 גרם, מה שמעניק לעוגיות טעם מרענן של יוגורט-.

אנו מציעים שני סגנונות. בסגנון אחד, טעם היוגורט מתערבב ישירות לתוך הבצק, ומעניק לעוגייה טעם אחיד לכל אורכו. בסגנון השני, מורחים ציפוי בטעם-יוגורט על פני השטח. ציפוי זה מהווה 15% עד 20% מהמשקל הכולל.
הוא נמס בסביבות 35 מעלות, ויוצר תחושה חלקה הדומה לשתיית יוגורט. תכולת שומן הטרנס נמוכה מאוד-פחות מ-0.3 גרם ל-100 גרם-מה שמאפשרת לתייג אותו כ"אפס שומן טראנס".

לעוגיות יוגורט רגילות אלה יש לחות נמוכה מאוד, עם פעילות מים מתחת ל-0.45. זה מסייע במניעת צמיחת חיידקים ומאפשר חיי מדף של עד 8 חודשים.
החומציות מאוזנת היטב, עם רמת pH בין 6.0 ל-6.4. בשילוב עם פירות כמו תותים או אוכמניות, העוגיות משפרות את מתיקות הפרי. אנו ממליצים ליהנות מהם עם פירות טריים או לפזר חתיכות מרוסקות מעל סלט פירות.
אנו משתמשים באריזה -שטופה חנקן כדי למנוע חמצון של השמנים באבקת החלב, ועוזרת לשמור על טעם טהור ורענן.